Pecel Lele Sambel Kencur

Alhandulillah kemarin saya sudah mencoba membuat Pecel Lele sendiri dikarenakan istri lagi sakit, dengan arahan istri saya pun mulai membuatnya dan hasilnya alhamdulillah Ueeenaaak......juga, bagi teman-teman yang mau mencoba membuat sendiri Pecel Lele Sambel Kencur, dibawah ini saya bagi-bagi resepnya, lumayan buat suamikan ya bisa meringankan tugas istri dalam memasak, atau yang mau jualan kali aja ni resep bisa menambah referensi anda dalam memulai usaha he..he..he..,  Ya silakan simak ya serepnya :

• Bahan Utama
• Lele 1/2 kg (5 ekor lele ukuran standar)
• Minyak 1/4 kg
• Bahan Sambel
• Jeruk nipis 1 biji
• Tomat 2 biji
• Cabe rawit merah segenggaman tangan
• Cabe galak 5 biji (atau sesuai selera)
• kencur 3 siung
• bawang merah 3 siung
• bawang putih 1 siung
• Garam secukupnya

• Tahapan dalam memasaknya:
• Pertama kalau membeli lele kita harus teliti selain lelenya harus segar kondisi lele harus dalam keadaan baik tidak banyak luka, karena selain kurang menarik dilihat bikin kurang semangat dalam memasaknya karena saya pribadi aga jijik jika lele sudah banyak luka,
• setelah lele yang baik sudah anda dapatkan bersihkan lele potong moncongnya dan bersihakn dalamannya atau u hal ini anda bisa minta langsung ke penjual untuk membersihkan lele terlebih dahulu,
• Seletah lele dibersihkan simpan di baskom kemudian kasih perasan jeruk nipis dan garam secukupnya diamkan selama 1/2 jam,
• sambil menunggu garamnya meresap kedalam lele kita bisa menyiapkan bumbu untuk sambel kencurnyna, bumbu-bumbu yang sudah disebutkan diatas kita cuci bersih semuanya,
• Setelah bumbunya meresap segera kita panaskan penggorengan masukan minyak 1/4kg kedalam penggorengan, setelah minyak sudah mulai panas masukan lelenya dengan api sedang (supaya lele matang menyeluruh dan tidak gosong)
• Setelah lelenya matang warnanya sudah berubah kecoklatan angkat lele dan tiriskan,
• kemudian masukan bumbu-bumbu sambel yang sudah dicuci ke penggorengan (Gunakan minyak bekas lele saja ya), setengah mateng saja sampai baunya tercium, dimasak dengan api kecil ya agar masih terlihat segar,
• setelah bumbu-bumbu sambel matang masukan kedalam cobek dan ulek sampai halus,
• Dan Pecel Lele Sambel Kencur siap dihidangkan.

Demikian resep pertama dari saya semoga bermanfaat, mohon masukannya dari teman-teman sekalian agar resep diatas bisa lebih sempurna lagi sehingga bisa lebih bermanfaat lagi untuk kita semua

Selamat Mencoba

Syafiq Ridho